Vadrouille à la Ferme des Sables blancs

Implantée en Haute-Lande, la Ferme des Sables blancs est gérée par un couple qui partage leur plaisir de la culture paysanne en toute générosité. Depuis 2013, l’exploitation fonctionne et a su se diversifier à la plus gande joie des clients qui peuvent venir s’approvisionner en direct à la ferme. C’est ce que j’ai fait en ce matin printanier, suivez-moi !

Une ferme landaise respecteuse de l’environnement

C’est ici, au cœur du village de Cachen, que Vincent a posé les fondations de cette aventure en 2013. Devant moi, des poules picorent librement, fièrement élevées en plein air, sous le label Label Rouge. Vincent me montre les champs de maïs, cultivés sur place pour nourrir ses volailles. « Tout est pensé pour qu’elles grandissent dans le respect de leur nature », me glisse-t-il, tandis qu’une poule curieuse s’approche de mes pieds.

Un an plus tard, Camille a rejoint l’aventure. Je la vois, là-bas, animant une visite guidée que je m’empresse de rejoindre. « Plus d’agroécologie, moins d’herbicides, moins de pesticides. Juste la terre, le soleil, et notre patience. » Les asperges, dorées par le soleil gascon, finissent dans les paniers des boutiques locales et bordelaises, les restaurants du coin. « On veut que les gens sachent d’où vient ce qu’ils mangent », ajoute-t-elle fièrement.

Mais ce qui me frappe le plus, c’est l’odeur qui s’échappe de la cuisine attitrée de Camille. « Les plats mijotés familiaux, c’est ma passion », confie-t-elle en remuant une cocotte où mijotent des morceaux de poulet et de bœuf de Chalosse. « Tout vient d’ici : nos poulets, bœuf de Chalosse, légumes bio ». Les plats, vendus à la ferme ou dans les épiceries du coin, sont une invitation à goûter le terroir. « Et parfois, on ouvre nos portes pour des visites, ou pour vendre nos produits directement », précise-t-elle.

Je m’attarde un instant, les sens en éveil. Ici, chaque détail raconte une histoire : celle d’une terre vivante, d’un couple passionné, et d’une ferme qui, année après année, réinvente l’art de cultiver et de partager.

Une implantation verteuse

Je marche entre les buttes d’asperges, et soudain, je comprends : ici, la nature n’est pas domptée, elle est écoutée. Vincent me montre les rangées où poussent les précieuses tiges blanches, entourées d’herbes folles et de fleurs sauvages. « On les laisse vivre », murmure-t-il en désignant les coquelicots et les bleuets qui dansent entre les plants. « L’agroécologie, c’est ça : trouver l’équilibre. » Autour de nous, des arbres fraîchement plantés ombragent doucement les cultures, tandis qu’un tracteur passe au loin, équipé d’un outil de désherbage mécanique. « Plus de produits chimiques, juste des gestes précis et du temps », explique-t-il en ramassant une poignée de terre sableuse, riche et vivante. « Pour nourrir cette terre, on collabore avec les voisins », ajoute Camille. « Leur fumier, la fiente de Garanga d’Arue… Tout est réutilisé, rien n’est gaspillé ».

Mais ce qui me touche le plus, c’est l’énergie qui anime les lieux. « Venez, je vous montre ! » Camille m’entraîne vers un groupe de visiteurs attroupés près d’un panier d’asperges fraîchement récoltées. Des rires, des questions, des mains qui effleurent les tiges encore couvertes de sable. « En période de production, on ouvre la ferme aux curieux, ça marche très bien », raconte Vincent. « Certains veulent apprendre à récolter, d’autres juste discuter, comprendre d’où vient ce qu’ils mangent. » Les visites, organisées avec l’office de tourisme des Landes d’Armagnac, sont l’occasion de plonger les mains dans la terre, de sentir le croquant d’une asperge à peine cueillie.

Je repense à leur devise, chuchotée comme une évidence : « Produire moins, mais mieux. » Ici, à la Ferme des Sables Blancs, chaque geste a un sens. Les circuits courts, les échanges avec les habitants, la transmission d’un savoir-faire… « On ne cultive pas que des asperges, on cultive aussi du lien », résume Camille et je me dis que c’est ça, la vraie réussite : une agriculture vivante, ancrée dans son territoire, qui nourrit autant les corps que les esprits. « Les Landes de Gascogne, c’est notre histoire. Et on a envie de la partager. »